Wie 5-Sterne-Kochen auf dem Campingplatz

Der Distrikt Krong Pac feierte dieses Jahr von Ende August bis zum 3. September mit einem mehrtägigen Festival in Phuoc An die Vielfältigkeit der Kulturen und der landwirtschaftlichen Produktion. Es gab traditionsreiche Umzüge, Tanz-Vorführungen, Konzerte, Heissluftballon-Fessel-Flüge und eine Messe mit regionalen Produkten, insbesondere der Durian-Frucht.

Zum Abschluss wurde am Samstag noch ein Kochwettbewerb veranstaltet. Jedes Dorf konnte eine Koch-Equipe stellen und diese hatte dann die Aufgabe aus den unterschiedlichsten regionalen Produkten eine vielfältige Auswahl an regionalen Gerichten zu zaubern. Eine vielköpfige Jury bewertete nach vier Stunden Präsentation, Zusammenstellung, Geschmack und Biss.

Auch unser Dorf, Krong Buk, nahm teil. Zusammen mit Hiep waren an die zwölf Personen beteiligt. Sie hatten vorgekocht, schnitzten Gemüse, kochten Saucen und Suppen, brieten Fisch, grillten ein Ferkel und brachten die notwendigen Utensilien. Denn auf dem Festgelände war ausser fliessend Wasser, Plastik-Stühlen und einem grossen Dach, das Schatten spendete, keine Infrastruktur vorhanden.

Zusammenfassend würde ich sagen: 5 Sterne kochen auf dem Campingplatz und das alles mit frischen, regionalen Zutaten. Es war beeindruckend mitanzusehen mit welcher Hingabe und mit welchem Stolz sich die Köchinnen und Köche ihren Aufgaben widmeten.

Und meine Aufgaben? Mit dem Jeep Transport der Zutaten und anschliessend Besuche bei den Crews der Nachbardörfer. War ganz schön anstrengend, diese Anstosserei ….!

Im Cover: Alles ist bereit und wartet auf die Jury.

Bild unten: Das Auge isst mit.

Die gesamte Bildreportage ist in der PicTapas-Galerie zu finden: Koch-Festival Phuoc An, 3. September 2022

Und hier noch ein Ausschnitt des wunderbaren Bambus-Xylophon-Spiels aus dem Ê-đê-Dorf Ea Uy, zu sehen in meinem YouTube-Kanal: https://youtu.be/N4oG87VjpH4